Zeytinlerimiz tek bahçe zeytini olup sevgi ile yetiştirilir.
Tek tek el ile toplanır. 
Toplandığında tadı acı olduğu için 4 ila 6 ay arasında yenme özelliğini kazanması için bekletilir.
Sadece su ve tuz ile fermente edilir.
Tüketilirken etli kısım çekirdekten kolayca ayrılır.
Yöre zeytininin su oranı oldukça düşüktür. Bu özelliğinden dolayı, diğer çeşitlere göre yağ oranı fazladır.
Yağlık değeri ve kalitesi yüksektir.
Zeytinimiz dalında rengini alır ve olgunlaşır. Katkı maddesi kullanılmaz.